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枣的保健作用: 补血；抗衰老；抗过敏；抗癌的作用；护肝；缓和药性；康复身体。
补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台湾免疫学博士孙安迪大力提倡平时多吃红枣、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
减少老年斑：红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效减少色素老年斑的产生。
保肝护肝：红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。提示：糖尿病人最好少食用，因为红枣含糖量太高。
经药理研究表明，大枣能抗胃癌，并可增强体质对抗型变太反应，在家庭中，用大枣配合一些食品，作为一些疾病的辅助治疗，能加速疾病的痊愈。
一、高胆固醇血病：大枣10枚，芹菜须根25克，水煎服1日3次，连服15天。
二、妇女精神忧郁、虚烦不眠：大枣30克，甘草10克，浮小麦10克，水煎服，每日一剂。
三、贫血：大枣100克，加水煎熬，食枣，饮汁，经常食。
四、老年及病后体弱：大枣10枚，黑豆100克，粳米100克，常法加水煮成枣粥连吃15天以上，可稍加冰糖适量。经常服食。
五、高血压动脉粥样硬化：大枣16枚，黑木耳15克，加冰糖适量，加水炖服，经常服食。
六、小板减少性紫癜：大枣50克，绿豆50克，红糖适量，加水煮成红枣绿豆汤，天天连吃15天以上。
百合桂圆红枣粥
【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15枚、白米1杯。
【制作】
1、百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。
2、白米淘净沥干，晾约20分钟。
3、白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟
4、加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。
【功效】
适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。
薏米红枣粥
【原料】生薏米100克，红枣(去核)12枚，水4碗。
【制作】
1、生意米用水浸洗。
2、将4碗水及生意米倒入煲中。
3、最后放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。
【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。
【按语】红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。
红枣菊花粥
【原料】红枣50g，大米90g，菊花15g。
【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。
【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。
百合红枣粥
【原料】江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
【制法】
1、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。
2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。
【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。
红枣粳米粥
【原料】红枣50克，粳米100克。
【制作】同煮成粥。
【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。
红枣汤
【原料】红枣15枚。
【制作】将红枣洗净，加水2碗，浓煎成一碗。
【服法】吃枣喝汤，早晚空腹食用。连服7日左右。
【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、血小板减少等症。
绞股蓝红枣汤
【原料】绞股蓝10克，红枣5枚。
【制作】两物洗净，同放锅内，加水适量，文火煮至红枣熟。
【用法】每日1剂，吃红枣，喝汤。
【功效】健脑益智，镇静安神。适宜于神疲乏力，食欲不振，失眠健忘，夜尿频多者服用。
红枣香菇汤
【原料】干香菇20只，红枣8枚，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
【制作】将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右。
【用法】出笼即可食用。
【功效】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。
【按语】
香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。
红枣鸡蛋汤
【来源】民间方
【原料】鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。
【制作】红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。
【用法】常服食。
【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。
【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。
花生衣红枣汤
【原料】花生米100克，干红枣50克，红糖适量。
【制作】
1、花生米用温水泡半小时，取皮；干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅2、内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。
【用法】每日3次，饮汁吃枣。
【功效】养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。
丰胸黑木耳红枣汤
【原料】黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
【制作】加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
【用法】月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。
【功 效】
此汤适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，此汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常,血气丰沛，乳房自然就会发育完整。
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