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【远谷庄园】纯粮散养黑猪 后腿肉- 500g真空装

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  • 注　　意：本商品承诺保真、保低价、假一罚十、贵一赔双
部位： 后腿肉 保质期： 3天
储存方式： 冷藏 食品流通许可证：
动物防疫条件合格证： 131126101120029 厂名： 北京远谷庄园生态农业发展有限公司
厂址： 故城县远谷庄园生态农场 厂家联系方式： 4006-815-812

                                   


仔姜拌白肉

姜拌白肉.jpg

用料

带皮猪后臀尖肉  250g
仔姜        80g
老姜        3片
大蒜碎        1汤匙（15g）
大葱段        4段
酱油、料酒      各2茶匙（10ml）
白砂糖        1/2茶匙（3g）
辣椒油        1汤匙（15ml）
香醋、香油      各1茶匙（5ml）
盐        1茶匙（5g）

做法

1猪后臀尖肉清洗干净，整块放入煮锅中，加入800ml清水，放入老姜片、大葱段、料酒，中火煮至肉刚刚熟（大约40分钟），关火。
2煮熟的猪后臀尖肉用原汤浸泡至温热取出，沥去汁水后切成长10cm、厚0.5cm的薄片。
3仔姜刮洗干净，切成长圆形薄片，用盐（1/2茶匙，3g）腌渍，使其入味。
4用酱油、香醋、辣椒油、香油、白砂糖、大蒜碎和剩余的盐（1/2茶匙，2g）调和成味汁。
5取一片切好的猪后臀尖肉片和仔姜片卷成卷，依次将剩余的肉片和仔姜片全部卷成卷，摆在盘中，淋上调好的味汁即可。
小贴士
1白肉煮好后，不要急于拿出来切，把肉浸泡在原汤中让它慢慢温凉，这样能保证切出的肉片薄且形态完整，且肉片润滑香软口感好。
2仔姜嫩脆的分芽用来做这道菜更适口。

 


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店铺信息

  • 店　　铺：远谷庄园
  • 所在地区：北京市-丰台区
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